Banana Sponge Cake

Alhamdulillah akhirnya berhasil membuat Banana Sponge Cake yang enak. Hanya saja serat yang dihasilkan masih belum seperti harapan. Masih terobesesi dengan Banana Cake yang seratnya "jelas" seperti ada garis2 abstrak itu.Seperti ini misalnya :

 

tapi ini pun masih kalah berserat dibandingkan Banana Cake yang pernah dibawa sama Bapak2 kantor. Hooo..sayangnya si Bapak itu gak bisa dimintain resep rahasia Banana Cake-nya karena konon katanya itu kue dari siapanya siapa gitu..haduhhh...jauuuhhh...

Kali ini saya menggunakan resep yang saya contek dari sini. Saya sebelumnya juga pernah mengikuti resep dari sini, tapi waktu itu hasilnya kurang mengembang. Mungkin karena saya kurang banyak menambahkan baking powder sesuai dengan arahan dari resep yg ada. Dan satu lagi..saya sering gagal menerapkan teknik aduk balik yg harus dilakukan untuk membuat cake dengan isian2 yg "berat" seperti model cake pisang ini.

Nah..untuk pembuatan Cake Pisang kali ini saya mencoba mengikuti semua petunjuk yg ada di resep aslinya. Hanya saja pas harus melakukan teknik aduk balik itu untuk mencampurkan pisang ke dalam kocokan telur-gula beserta terigu ke dalam campuran telur-gula-pisang..saya mencoba menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Waktu itu pernah mencoba menerapkan tips dari sumber mana yg entah saya lupa,,dan cake yg saya buat berhasil mengembang tanpa penyusutan berarti pada saat mencampur "isian cake" dan juga terigunya. 

Hasil adonan yg dihasilkan sedikit membuat saya deg2an sih karena sepertinya porsinya berlebih untuk mengisi satu loyang tulban. Kemudian strukturnya kok terasa lebih padat yaa??
huaaaa...sudah parno aja nih takut kalo2 nanti kuenya bantet. huhuuu....

Adonan saya tuang ke satu loyang tulban dan masih ada sisa yg kemudian saya tuang ke panci kecil dan saya kukus. Sementara adonan yg saya tuang ke loyang tulban itu saya oven mengikuti instruksi resep.

Masih dalam rangka deg2an menunggu hasilnya giman..saya amati sepanjang proses meng-oven. hee...ada struktur pecah2 yg terbentuk. Sepertinya ini indikasi kalo kuenya lumayan berhasil nih. Dan wanginya..hmmm..semerbak keluar dari oven :)

40 menit berlalu..dan saya cek kuenya. Sudah matang. Begitu juga yg kukus.

Begini penampakan kue hasil yg dioven

 

Cake Oven

 Dan ini adalah kue yg dikukus :

Cake Kukus

Untuk perbandingan rasa..kue yg dikukus terasa lebih moist, apalagi pas masih hangat2 tadi. hmmm...lembuuuttt...
Dan kue yg dioven tetap terasa smooth di bagian dalam dan kering di bagian luarnya. hmmm..dua2nya sama2 enak. suka..suka..sukaaa....
Tapi sepertinya lebih wangi kue yg di-oven :)

Next time masih pengen bereksperimen memenuhi obsesi Banana Cake yg berserat itu. hmmm...pake jenis pisangnya beda kali ya?


Sweet,
End..